Mar 16, 2024
CUCINA CASERECCIA E INGREDIENTI PAESANI Chi ci conosce sa bene che molti degli ingredienti che utilizziamo nella nostra cucina provengono dal nostro orto. Questo non solo perché utilizzare prodotti freschi e di provenienza certa fa parte della nostra etica e della...
Mar 16, 2024
AMBIENTE E TERRITORIO Nel nostro ristorante abbiamo tutti la fissazione di cucinare utilizzando materie prime di stagione freschissime, provenienti dal nostro orto oppure da orti e allevamenti molto prossimi alla nostra sede. Una scelta che crediamo essere tre volte...
Mar 16, 2024
CIBO BUONO PER TUTTE LE STAGIONI La conservazione degli alimenti ha origini molto lontane, così lontane nel tempo che è praticamente impossibile risalire al popolo che ne abbia sperimentato per primo i vantaggi. Quel che è certo è che l’uomo ha da sempre avuto bisogno...
Mar 16, 2024
UN PRIMO A CUI NON SI PUÒ RINUNCIARE In una cucina che si rispetti, non può certo mancare un primo goloso e popolare come la pasta fresca, figuriamoci se possa mancare in una cucina come la nostra, che sforna da mattina a sera piatti tradizionali della gastronomia...
